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界面新闻编辑 | 牙韩翔
在经济环境与消费习惯的改变下，即使是巨头也需费尽心思尽量留住消费者。
百事公司（以下简称“百事”）近期发布了2024年第四季度及全年业绩，数字上来看，百事的多项指标皆在增长，其中全年净营收达到918.54亿美元，上一年度为914.71亿美元；全年营业利润达128.87亿美元，上一年则为119.86亿美元；归属公司的全年净利润达95.78亿美元，较上一年度的90.74亿美元也有所攀升。
百事的业务主要分为食品与饮料两板块。整体而言，其国际市场增速则相对更强劲，据百事公司董事长兼CEO龙嘉德（Ramon Laguarta）披露，国际市场在百事公司业务中总体占比达40%，这一部分在2024年实现了6%的有机收入增长，其中国际休闲食品有机收入增长为4%，国际饮料有机收入增长达10%。
但细致分析这份财报则会发现，在中国，百事的增速正在放缓。
最新财报显示，2024年全年，中国所在的亚太、澳大利亚及新西兰市场净收入有机增长3%，营业利润增长14%。与2023年的表现对比，可看出百事赚钱变难了——2023年百事在亚太地区的净营收实现有机增长4%，同时，营业利润增长了33%。
不同类别产品上，该市场在2024年休闲食品单位销量增长了4%，饮料的单位销量增长1%。但就中国市场而言，表现更好的是休闲食品，中国在此板块实现中个位数增长。但中国的饮料业务却拖了后腿。带动百事饮料增长的是越南、泰国与菲律宾，中国销量则有略微的下降。
这也与百事高层如今在财报会上对中国业务的表述一致。近两年提及中国市场，该公司更为强调零食、食品的表现，最新财报会上，龙嘉德表示：“全年来看，我们在中国、巴西、印度、澳大利亚、南非、波兰、哥伦比亚、危地马拉和巴基斯坦的咸味零食业务保持或增加了市场份额。”
在饮品方面，不仅是中国消费者皆熟悉的百事可乐，七喜、美年达都是百事公司的产品。尽管这家公司旗下如今也有佳得乐电解质水、纯水乐苏打水与纯果乐果汁饮料等不同品类，但由于后几款未能成为爆款，多数中国消费者对它拳头产品的印象仍以碳酸饮料为主。
而在中国，碳酸饮料的市场已经肉眼可见地被无糖茶、咖啡、果汁等新饮品分割。从康师傅财报中可窥见这一现状——2011年百事公司与康师傅曾宣布二者开启合作，康师傅获得百事在华的24家灌装厂资产，成为百事碳酸饮料的特许装瓶商。
康师傅财报显示，2024上半年其碳酸饮料业务出现首次下滑，2021-2024上半年康师傅该板块营收分别为164.93亿元、175.61亿元、183.55亿元、97.46亿元，同比增幅分别为23.32%、7.89%、2.88%、-3.2%。
百事与其最大竞争对手可口可乐的差距也在拉开。
线下快消品零售监测机构马上赢向界面新闻提供的数据显示，以公司维度看，2023年、2024年可口可乐公司在碳酸饮料类目中的市场份额从60.6%增至61.11%，百事公司市场份额则从30.3%降至29.52%。不过截止目前，这二者仍是中国该市场上最大的领头人，合计市场份额占比超90%。
近几年，百事决定在中国加码对食品的投资，以期寻求更多市场机会。
今年1月，一家由百事投资的工厂在江苏淮安涟水县宣布开工，该工厂由百事公司与江苏日隆食品有限公司共同出资，总投资额约5亿元，预计产能16万吨。界面新闻自百事公司方面了解到，该工厂负责即食燕麦的生产，将加速百事旗下燕麦品牌桂格在谷物营养食品领域的布局与发展。更为特别的是，该工厂出产的燕麦产品中，或将有针对银发经济、老年群体的产品。
而在此之前，百事在中国进行的投资还包括，2024年6月12日，在西安正式开工的百事公司西北地区首家食品生产基地，预计总投资将达1.8亿美元（约13亿元人民币），投产后产能预计可达约2.5万吨；2024年9月，在山东投产的食品生产基地，投资约4.5亿元人民币，配备两条全新自动化薯片生产线，年满产生产能力可达约2.5万吨。
目前为止，百事在中国的食品已经覆盖乐事、多力多滋、奇多、桂格等多个品牌。而该公司在这一领域的份额也是佼佼者。以乐事为例，马上赢的数据显示，2024年前三季度，以季度划分，乐事品牌在薯片类目的市场份额较上一年同比有约1%的提升，总体份额占比超50%，为该类目中排名第一的品牌。
不过，尽管尚未显现，这些多为膨化食品的零食实际上也面临与碳酸饮料类似的健康化挑战，因此百事公司也并不能放松创新的力度。
此外，休闲零食赛道早已是红海，这也会继续考验百事公司。事实上，2024年前三季度业绩会上，龙嘉德透露，2024年以来中国市场的食品业务份额在增加，不过增速从双位数放缓至个位数，原因包括消费情绪更谨慎。马上赢上述数据也显示，在薯片类目中，乐事品牌在2024年第四季度的市场份额，较上年同期有不足1%的略微下降。
而在更大的挑战面前，百事公司也像其他消费品公司一样开启了内部架构上的改革，自2025年1月1日起，百事公司开始实施新运营架构，全球业务正式划分为北美与国际两市场，各自下面又分别划分食品与饮料两板块。在上述两大市场，食品与饮料所有的国际特许经营单元被各自整合到一个统一管理的结构之下。可以看出，这样一来百事也将从运营管理上变得更为高效、简洁。
